To idealny start, podczas którego poznasz podstawowe zasady i techniki przygotowywania mięsa w stylu low & slow.

Czego się nauczysz?

Teoria:

• Wprowadzenie do BBQ - czym różni się od tradycyjnego grillowania?
• Rodzaje smokerów - jak działają i który wybrać?
• Paliwa w BBQ - drewno, węgiel, zrębki i ich wpływ na smak potraw.
• Temperatura i czas - jak dobrać odpowiednie parametry?
• Fizyka i chemia BBQ - denaturacja białek i inne procesy wpływające na efekt końcowy.

Praktyka:

• Przygotowanie mostku wołowego według autorskiej receptury naszego szefa.
• Idealnie miękka i intensywna szarpana wieprzowina.
• Pełne smaku i soczyste żeberka St. Louis.
• Degustacja przygotowanych potraw.

Czas trwania: około 8 godzin.

Dwudniowe intensywne szkolenie dla tych, którzy chcą zgłębić zaawansowane techniki BBQ. 
 13-14.09.2025

Czego się nauczysz?

Dzień 1 – teoria i przygotowanie

• Rozszerzona wiedza z programu BASIC.
• Omówienie rodzajów mięs - jak wybierać najlepsze gatunki?
• Przyprawy i marynaty - tworzenie własnych kompozycji.
• Skrawanie i obróbka mięsa.

Dzień 2 – praktyka i serwis

• Przygotowanie rodzajów mięs wymienionych w tabeli wyżej:
• Składanie kultowych kanapek Ruben i burgerów BBQ.
• Sposoby przechowywania i magazynowania mięsa - jak zachować jakość i świeżość?
• Wdrożenie BBQ do restauracji - jak przygotowywać, serwować i zarządzać procesem?
• Gastro-tipy - praktyczne porady dla branży gastronomicznej.
• Degustacja przygotowanych potraw.

UWAGA! Już teraz zapisz się na nasze nadchodzące szkolenie grupowe BBQ HARDSTYLE, w malowniczych Beskidach.

Czas trwania: 2 dni.

Masz indywidualne potrzeby? Szkolenie BBQ OPEN to opcja dla tych, którzy chcą dostosować program do swoich oczekiwań. Ty decydujesz, czego chcesz się nauczyć, a my dopasowujemy szkolenie do Twoich wymagań.

Kontakt w sprawie indywidualnej wyceny i dopasowania programu pod numerem telefonu: